طريقة عمل الكبه

[center][i][b]بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته:

انا اليوم جبت لكم طريقه عمل الكبه بي الزيت وانشاء الله تعجبكم

وتدعولي ان شاء الله بسم الله نبدأ:

المقادير :

كيلو برغل ( نص كيلو ابيض و نص كيلو اسمر)

كيلو لحم مفروم

ملعقه صغيره قرفه / ملعقه صغيره فلفل اسود / ملح

2 بصل متوسط الحجم

كوب ماء بارد جدا لي للعجن / قليل من الماء لبل اليدين اثناء تكوير العجينه

الحشوة:

نص كيلو لحم مفروم

6او8بصلات
نص ملعقه قرفه
نص ملعقه صغيره فلفل
نص ملعقه صغيره ملح
صنوبر محمر

الطريقه:1- تفرم اللحمه بالفرامه وتوضع جانبا.

2-يغسل البر غل بالماء ( لا يغسل كثيرا 3او 4 مرات فقط وينقع لمده 5 دقائق ويفرم بالفرامه الكهربائيه

( اول مرة).

3- ويفرم البرغل مع اللحم مره ثانيه ثم يوضع البصل اخر شيء .

4- ضعي العجينه في وعاء عميق ويوضع عليها البهارات الموجوده .

5- تعجن بالماء البارد بالتدريج حتى تصبح العجينه متما سكه ( ليس شرط كل الكوب).

6- تغطي العجينه وتوضع في الثلاجه .

7- ضعي البصل واللحم والبهارات على النار ويحمر الصنوبر بقليل من الزيت ثم نضع الصنوبر والزيت على اللحمه.

8-تخرج العجينه من الثلاجه يؤخذ منها (بحجم البيضه) وتحفر الوسط بالا صبع ثم تحشى باللحمه المطبوخه

وتغلق باليد ثم تدور قليلا براحه اليد وتوضع في صينيه كبيره .

9- وتكرر العمليه حتى تنتهى الكميه كلها.

10- ملا حظه هامه ( عند تدورير العجينه وقبل حشوها تبل اليد بقليل من الماء حتى لا تلتصق العجينه باليد

ويفسد مظرها.

11- تقلي الكبه بحذر شديد ويجب ان تكون النار ( حاميه ) عاليه على الزيت ويجب ان يكون الزيت حاميا

جيدا ثم توضع الكبه على الزيت تحرك في فترات متبا عده حتى لا ينهرس.

12- تحمر الكبه جيدا ثم تخرج من الزيت وتقدم سا خنه مع الليمون.

وبي الصحه والعا فيه.

[/b][/i][/center]

عدد الرسائل : 46 تاريخ التسجيل : 24/11/2009

تسلمى ياعسل على هلاكله الزيزه جدا بلزه مديرتنا الغاليه
رح اسويها وشوف انا شاطره ولا اكبها وكون خايبه
لكى منى اجمل التحايا Very Happy

انا الآن عرفت ليش المطاعم العربية هنا بيبيعو الحبة الوحدة من الكبة من 2 إلى 4 دولار
لأن عملها صعب ويحتاج شغل كثير وغلبة
بس هي فعلا لذيذة
ألف شكر مديرتنا الغالية
تحياتي وودي

مشكوره مشاعل على ارسالك لانا الطريقه وان شاء الله رح اذوقها
اجمل تحيه

» طريقة عمل الكبسه
» كباب طريقة عمل الكباب العراقي مقادير الكباب عراقي مشوي
» طريقة لشحن الجوال بدون شاحن